【越南】三水越南归侨访亲友粽传情

    三水越南归侨访亲友粽传情

三水越南归侨访亲友粽传情到了大年初六，不少佛山市民已经为探亲访友忙活了近5天，但对于聚居在三水区南山镇的越南归侨来说，初六只是他们相互走访的第三天。

”今年已经68岁的朱其祥，40年前举家从越南迁回国内。

当时归国的还有2600多人，虽然多年来衣食住行已融入当地，但是过年时还是保留了一些不同的拜年习俗及饮食特色。

春节期间，越南归侨会提着自养的“过年鸡”和两条长形“枕头粽”去拜年，这些大粽子一只就重3~4斤。

不过他们外出拜年会选择在正月初二、初四、初六、初八等双数日，正月初一、初三、初五、初七等单数日则在家。

带“枕头粽”“角仔”走亲访友到年初六早上，朱其祥一家开始忙活：拿出个大红袋子，装上2条“枕头粽”和2斤“角仔”，放上一把糖果和年桔，再提上一只半年前自己养的鸡……准备完毕之后，他们就要出门走访亲友了。

粽子主要以绿豆、五花肉为馅，用宽大的竹叶、芭蕉叶或芒叶包裹，长约30厘米，就像一个圆条形的“小枕头”，一只可重达3~4斤。

据悉，春节也是越南最隆重的一个传统节日，农历十二月廿三为越南小年，也称灶王节，越南人要到河边放生灶王爷的坐骑——鲤鱼为他饯行，祈求他在向上天汇报时能更多地体谅民间疾苦。

除夕夜，越南人还有“采禄”的风俗，即到寺庙上香祈福，回来途中随手采摘一根带有绿叶的树枝回家，意即把天地神灵赐给的福禄带回家中。

在南山镇，如今归侨们住进了1~3层的平顶或三角楼顶的楼房，每栋房子外墙都镶上黄橙相间的瓷片，每栋房子并无特别的装饰。

过年食用或馈赠亲友的长形“枕头粽”即为肥肉粽，用糯米、绿豆、五花肉，或糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，每只“枕头粽”绑8~9圈“竹篾”。

这些约30厘米长的“枕头粽”，每只往往有3~4斤重。

◎大龙糍为一只直径50厘米左右的大圆糍，重达6斤，每年做一只，早年时较多归侨会做。

“大龙糍”一般直接用糯米粉加上糖之后，揉至成团、压扁、圆边，再放进大油锅炸至金黄。

以往归侨每年会用竹篾新织一只大圆箕，用粽叶铺底之后，就将“大龙糍”放置其中，再盖上盖子，端到神台祭祖，直至元宵节时才会拿下来切块蒸煮后食用。